تقدير الفاقد والهدر في مشاريع التصنيع الغذائي يتم عبر تحليل دقيق لكل مرحلة من مراحل سلسلة القيمة. يبدأ التقدير من مرحلة استلام المواد الخام، حيث يتم حساب نسبة التالف بسبب النقل أو التخزين. ثم يتم حساب الهدر أثناء عمليات الفرز والتنظيف والتقطيع. في مرحلة التصنيع، يقدر الفاقد الناتج عن أخطاء التشغيل أو عدم كفاءة المعدات. بعد ذلك، يحسب الهدر في التعبئة والتغليف والمنتجات غير المطابقة للمواصفات. يتم استخدام بيانات الصناعة القياسية وتجارب المصانع المشابهة لتقدير هذه النسب، مع وضع خطط لتقليلها أو إعادة تدويرها.
تحتاج تفاصيل أكثر؟
تواصل مع فريق جوجان
اختر وسيلة التواصل الأنسب لك وسنكون سعداء بخدمتك.