حساب نقطة التعادل للمطعم يتطلب دقة في فصل التكاليف. أولاً، احسب 'التكاليف الثابتة الشهرية': الإيجار، الرواتب (طهاة وعمال)، فواتير الكهرباء والماء الأساسية، وإهلاك المعدات. ثانياً، احسب 'متوسط هامش المساهمة' للوجبة؛ إذا كان متوسط سعر الوجبة عشرة دنانير، وتكلفتها المتغيرة (المواد الغذائية والتغليف) ثلاثة دنانير، فإن هامش المساهمة هو سبعة دنانير. نقطة التعادل (بالوحدات) = التكاليف الثابتة مقسومة على هامش المساهمة (سبعة). النتيجة تخبرك بعدد الوجبات التي يجب بيعها شهرياً لتغطية المصاريف. قسّم هذا الرقم على ثلاثين يوماً لتعرف 'الهدف البيعي اليومي الإلزامي' الذي يجب ألا ينزل عنه المطعم لتجنب الخسارة.
تحتاج تفاصيل أكثر؟
تواصل مع فريق جوجان
اختر وسيلة التواصل الأنسب لك وسنكون سعداء بخدمتك.